India Cherry AA — это хорошо известный сорт натуральной (сухой) обработки арабики, выращиваемый в южных регионах Индии, таких как Карнатака, Керала и Тамилнад. Название «Cherry» указывает на метод обработки: ягоды кофе сушатся на солнце целиком, прежде чем извлекаются зёрна, что придаёт напитку более фруктовый и плотный вкус.
Маркировка «AA» означает более крупный размер зёрен и высокое качество. Урожай обычно собирается на высоте от 900 до 1200 метров. Кофе сорта Cherry из Индии известен низкой кислотностью, насыщенным телом и нотами земли, шоколада и специй, благодаря чему особенно популярен в эспрессо-смесях и традиционном фильтр-кофе в Южной Азии.
Этот кофе обладает ярким, выразительным вкусом и ценится за стабильность и мягкость в чашке.
